Die Landschaft von Fuerteventura ist von Windmühlen geprägt. Es gibt einige sehr sehenswerte Windmühlen, die früher zur Getreideverarbeitung genutzt wurden. Besonders das traditionelle Gofio, eine Mischung aus Mais- und Getreidemehl, das in früheren Zeiten eines der Hauptnahrungsmittel war, wurde hier hergestellt. Die meistens Windmühlen befinden sich im Norden von Fuerteventura, da der Wind dort am stärksten ist.

Es gibt zwei verschiedene Arten von Windmühlen, die männlichen Molinos und die weiblichen Molinas. Die Molinos stammen aus dem 17. oder 18. Jahrhundert und haben mehrere Etagen. Im Gegensatz dazu haben die Molinas nur ein Stockwerk und stammen aus dem 19. Jahrhundert. Die kleineren Molinas erleichterten den Müllern das Arbeiten, da sie die Getreidesäcke nicht mehr in die obere Etage schleppen mußten, sondern direkt im Erdgeschoß mahlen konnten. Weitere Vorteile der Molinas sind, daß sie weniger Wind benötigen und feiner mahlen. Die männlichen Mühlen haben einen gemauerten, runden Grundriss mit einem Holzdach und vier oder sechs Flügel. In der unteren Etage wurden meistens Werkzeuge und Geräte der Müller aufbewahrt. Diese Bauform stammt vom spanischen Festland, genauer aus Kastillien. Die Bauform der weiblichen Mühlen wurde auf der Kanareninsel La Palma entwickelt.

Die meisten Windmühlen wurden in einer robusten Bauweise aus Stein erbaut, aber es gibt auch Windmühlen aus Holz. Viele der Mühlen wurden in den letzten Jahrzehnten restauriert und können heute besichtigt werden. Wer sich für Windmühlen interessiert, sollte sich einen Besuch im Mühlenmuseum Centro de Interpretación de los Molinos in Tiscamanita nicht entgehen lassen, dort befindet sich die interessante Mühle Monlino de Tiscamanita.

In Antigua befindet sich die Windmühle Molino de Antigua. Diese vierflügelige Windmühle wurde vollständig restauriert und ist Teil des Kunsthandwerkszentrums Centro de Artesanía. Zwei sehr gut erhaltene Windmühlen findet man in Lajares, im Norden der Insel. Weitere Windmühlen sind Molino de Villaverde, Molina de Falero (Valles de Ortega) und Molino de los Llanos de la Concepción.

Die Windmühlen von Fuerteventura sind von der Inselregierung zum Kulturgut von besonderem Interesse (Bien de Interés Cultural, BIC) ernannt worden.